冰糖干菜凤爪
冰糖干菜凤爪的做法说明
【冰糖干菜凤爪】：灵感来于晔子老家的历史名菜【严州干菜鸭】，原料选用了新鲜鸡爪和自家晒制的雪里蕻干菜，加了冰糖、料酒、生姜、芝麻、辣椒🌶️等调料，成品黑里透红，在鸡爪的鲜味中伴有干菜的清香[色]，略带甜意和辣味，在家可以当下酒菜，下饭菜，闲来下午茶零食，野餐外带都是极好的啦！
冰糖干菜凤爪的做法与步骤
- 第1步.
锅里烧开水加半瓶啤酒，把鸡爪放入开水焯一下，然后用清水冲洗干净，沥干待用；
- 第2步.
锅内倒少许食用油，烧七成热，改小火，放芝麻、辣椒面炸一下，然后倒入梅干菜翻炒，感觉梅干菜有点脆脆的感觉即可，将梅干菜盛出；
- 第3步.
然后将鸡爪倒进锅里，加入一勺生抽和一包料酒（大概350g），冰糖、少许鸡精，大料，生姜，葱段和炒好的梅干菜一起大火煮开。然后改中火煮20分钟即可。
- 第4步.
可以直接装盘上桌食用，也可以冷却后当零点吃哦！
