墨鱼炖鸡汤
墨鱼炖鸡汤的做法说明
坚持每月至少一次的喝，相信身体棒棒哒。谢谢外婆和婆婆妈的技术指导。
墨鱼炖鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
炖汤的头天晚上，墨鱼冷水泡三小时，软后洗净，换干净的水继续泡过夜。这次的水要留用第二天继续炖汤。
- 第2步.
雪笋泡一整夜。
- 3.
把第二天炖汤的水提前接好镇上，水量以炖汤过程中不再次添加为宜。两人的量大概是加上泡墨鱼的水接近屉锅的屉沿。
- 第4步.
第二天炖汤前，先将雪笋洗净，手撕成细丝。
- 第5步.
墨鱼切成条。
- 6.
墨鱼水、姜、花椒倒入屉锅中，烧开。
- 第7步.
将鸡油洗净，纸巾蘸干水分，锅烧辣以后先将鸡油倒入，中火爆油，爆好后将锅中渣子沥出。
- 第8步.
大火烧辣油以后，将鸡肉倒入爆炒，待鸡肉变色后再翻炒几分钟出香味。
- 第9步.
将鸡肉连同油全部倒入烧开的水中，将墨鱼，雪笋一同放入，大火烧开以后用小火炖四个小时。或者中小火炖两个小时。
