酸辣三丝炒豆腐皮
酸辣三丝炒豆腐皮的做法说明
这道菜是酸辣口味，非常下饭的素菜！三丝可以选用任意三种蔬菜切丝，豆腐皮用新鲜豆腐皮、干腐竹皆可，我这里用的是采用大豆蛋白和小麦蛋白制作的无添加干豆竹，口感比新鲜豆腐皮更为柔韧，同时蛋白质含量比普通豆腐高。
酸辣三丝炒豆腐皮的做法与步骤
- 1.
干豆竹加入冷水泡发，挤干水，用手撕成条状。
- 2.
三种配菜（青椒、洋葱、芹菜）切成细丝。
- 3.
锅热后放油，把剩余调料混合成酸甜汁。
- 4.
油热后转小火，放入花椒和辣椒，不停翻炒避免炒糊。
- 5.
闻到花椒的香味之后，转大火，放入豆腐皮和三丝，翻炒一会儿，把调味汁倒入继续翻炒，加入两大勺水，盖锅盖小火焖一会儿。
- 6.
开盖，继续翻炒，直到收汁，装盘，撒上熟芝麻。
