全麦葡萄干坚果软欧

全麦葡萄干坚果软欧的做法说明

无油无糖的全麦软欧，吃起来没什么负担。

渐渐露肉的天气，大家一起减脂！！

1.
葡萄干提前泡凉水30min，沥干水备用。核桃烤香备用。
2.
将面团材料揉至扩展阶段，加入葡萄干、核桃揉至均匀。
3.
进行基础发酵。
第4步.
双手轻轻按压面团，使其成21cmX17cm左右的长方形。
5.
将表面浮粉拍掉，把长方形面片上部1/3折叠至中央；下部1/3折至中央。按压面团，整理面团厚度。再将面团左1/3向右折叠至中央，右1/3折叠至中央，按压重叠的面团。拿起面团，找到面团中心处，用中指按压住，团起整个面团，把中心处包起来。面团收口处捏紧，滚圆。
6.
发酵藤筐撒全麦粉，把面团光滑面朝下，封口处朝上放入藤筐。盖湿布发酵1小时，至1.5-2倍大。
7.
发酵好后，将面团扣在烤盘上。用自己喜欢的割包方法割包。
8.
烤箱预热220度，喷水烤25分钟左右。