水煮面包——贝果，越嚼越香~
水煮面包——贝果，越嚼越香~的做法说明
贝果是一种口感扎实，很有嚼头的面包，制作相对容易，不需要长时间的发面~贝果最特别的地方就是入烤箱前要在煮沸的糖水中焯20-30秒，让面粉快速糊化，这样烤好的贝果表面光滑，外脆里嫩。也可以从中剖开放一些蔬菜、火腿之类的，也是不错的~
水煮面包——贝果，越嚼越香~的做法与步骤
- 第1步.
酵母用清水溶解开，面盆里放入面粉、盐、糖，倒入酵母水。
- 第2步.
用手和成面团后，再加入黄油揉至光滑具延展性的面团。（用面包机更方便）
- 第3步.
面团收圆入盆发酵，室温下一个小时左右，发酵至2--2.5倍大，手指按下不回缩即可。
- 第4步.
将面团等分成5份，滾圆。
- 第5步.
压扁擀长，上下各1/3处折起。
- 第6步.
卷成柱状，搓长面团，一头用手摁下去压扁。
- 第7步.
扁的一端包起另一端，捏紧收口成面包圈，室温下二发，盖保鲜膜保湿，醒发30分钟左右。
- 第8步.
水中放些糖入小锅中煮，刚开始沸腾的时候，放入面包圈烫15秒，然后立即翻面继续烫15秒。
- 第9步.
烤盘放入已预热190度的烤箱中，中层，15分钟左右。
- 第10步.
出炉！
- 第11步.
可以从中间切开涂抹上各式果酱，夹心！
小贴士
贝果水分含量较少，糖油的含量也非常低，属于越吃越香的面包！
