粉丝虾煲
粉丝虾煲的做法说明
无论粉丝或大虾，香喷喷，干爽入味。很多人做粉丝虾煲，煲底有很多汁，粉丝没煮乾身，入口油腻腻的。做这个菜，切忌油多，锅够热，粉丝才易推开炒至乾身爽口，煮至入味。
粉丝虾煲的做法与步骤
- 第1步.
1.先将已浸软的粉丝，快速拖水去腥味，沥干备用。
- 第2步.
先将粉丝煮入味。热锅，倒入粉丝汁调味料煮滚，放入粉丝，连汤汁倒进去，让粉丝浸入味。
- 3.
热锅，落油，将中大虾拉油至7-8成熟。倒起备用。
- 4.
接着煮虾汁。热锅下少许油，放入乾葱粒、葱粒、蒜粒、将蒜粒爆香，将虾回锅，灒酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味。将虾取出。
- 第5步.
粉丝放入虾汁兜匀，转大火，煮至干身爽口。
- 第6步.
同时将砂煲烧热。煲底放葱垫底，虾放葱面。
- 第7步.
虾汁收干，把粉丝放入砂煲，盖盖，转大火焗1分钟。
- 第8步.
开盖，加绍酒，完成。
小贴士
粉丝油太多难推干
粉丝汁煮两次才够味
