【头妈厨房3】香酥炸鱼排
【头妈厨房3】香酥炸鱼排的做法说明
今天上一道荤菜——香酥炸鱼排。
【头妈厨房3】香酥炸鱼排的做法与步骤
- 第1步.
1、草鱼去内脏、软翅，清净切成鱼片。 2、将鱼片放入容器，加料酒、味精、盐、胡椒粉拌匀腌入味。 3、鸡蛋打散。 4、将打散后的鸡蛋溶液、少许面粉倒入容器，和鱼片一起拌匀。
- 第2步.
5、面包糠倒入容器内，将鱼片双面包裹面包糠。 6、锅烧热倒入油，大火烧油锅，放入裹好面包糠的鱼片，改中火炸。切记不要炸过头，但也要炸透，不然鱼肉不熟，鱼片切得越薄越容易熟。 7、鱼片炸好后，装盘，倒上些许番茄酱，可以吃啦。
小贴士
工夫花的比较多的就是切鱼片，自己不会的话可以找卖鱼的帮忙。还有一种做法是，把鱼肉剁成鱼泥，这个更费劲，但是好在没有刺。如果给小朋友吃，妈妈们可就要费心了。炸的过程要有耐心，毕竟那么多鱼，要炸熟炸透。面包糠绝对是酥脆的必要条件。
