睿妈水晶荠菜包

睿妈水晶荠菜包的做法说明

万物勃发的春天,正是采食各种野菜的最佳季节!但是各种野菜的口吻,老人们喜欢,孩子们却未必!她们都长着一颗挑剔的胃.今天,睿妈把传统的荠菜包整顿升级,变成色相俱佳的水晶荠菜包,营养又美味!

第1步.
将澄面和玉米面放入盆中搅拌均匀
第2步.
边加热水边用筷子搅拌成雪花状.
第3步.
揉成光滑的面团
第4步.
中间按出一个坑,加入适量橄榄油(油类即可,这步很关键,便于擀面皮成型)
第5步.
将油包合,揉匀,成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
第6步.
将荠菜用热水啜一下
第7步.
鸡蛋油炒成碎丁,豆干/香菇/木耳均切成丁,葱姜切成蓉,混合在盆中,加入适量的盐/十三香调料. 锅中加油适量,倒入适量耗油加热搅匀,趁热倒入盆中,与菜搅拌均匀即可.
第8步.
醒发的面团切成等量的剂子
第9步.
分别敢成薄薄的圆形
第10步.
将包好的包子,上笼,水开后,中火蒸5分钟(千万不能时间长,不然,包子会开裂)