海绵蛋糕（分蛋法）

海绵蛋糕（分蛋法）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分离，先打发蛋白，分三次加入所有的糖，像戚风一样出现小弯勾

   
2. 第2步.

   加入蛋黄，继续打发一到两分钟

   
3. 第3步.

   加入蛋黄后打发的全蛋是很稠的

   
4. 第4步.

   筛入所有面粉

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，注意手法，不要过度搅拌会消泡

   
6. 第6步.

   搅拌好后加入融化在水中的黄油和水混合液，搅拌均匀，并倒入模具

   
7. 第7步.

   170度烤25分钟，出炉后倒扣晾凉，脱模

   
8. 第8步.

   一个完美的海绵出炉啦～