椰汁西米糕
椰汁西米糕的做法说明
最近爱上各种简单的甜品
同理，可以放芒果或者红豆😊
椰汁西米糕的做法与步骤
- 第1步.
1.把西米煮熟，煮透的要点请看下面的碎碎念👇🏽 2.把煮透后的西米沥干水后平铺在模具（或者盘子）的底部，放进冰箱备用 3.吉利丁片用冰水浸泡 4.把椰浆，牛奶，和砂糖放进锅里用小火煮，煮至砂糖融化。 5.融化后放进沥干水的吉利丁片，关火，用余温把吉利丁片融化，一定要一直搅拌。 6.把冰箱里的西米拿出来，这时候西米已经都黏在一起了，把5倒进模具里，这时候西米就不会被冲散。 7.冷藏4小时，done！🎉
- 第2步.
我没有模具，就用了做马芬的，不过这个脱模的时候比较难
- 第3步.
这个是放了芒果没有放西米，这个因为有芒果汁所以比较甜，一样好吃😁
- 第4步.
我没有把它倒转，因为我觉得这样比较漂亮😄
小贴士
西米煮透的方法👉小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候，也节省了能源。大概要重复2~3次。我用的是大颗的西米，就大概要三四次。
煮西米时要不断搅拌下，否则西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否则西米煮太烂了就不弹牙了。
👉还有，西米煮完后一定要过一次冷水，这个是西米好吃的关键！！
把西米放进模具后要放进冰箱冷冻一下，不然等倒进热腾腾的椰浆牛奶后会把西米冲散！
