冰皮月饼（包括红豆馅的制作）
冰皮月饼（包括红豆馅的制作）的做法说明
是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存
冰皮月饼（包括红豆馅的制作）的做法与步骤
- 第1步.
红豆洗净，加入高出红豆3厘米左右的水，煮开，关火，焖1小时
- 第2步.
再次煮开，关小火，煮至豆烂，水干
- 第3步.
把煮好豆馅捣一捣，放入面包机，加入糖霜，调到果酱模式
- 第4步.
做好后搓成20g一个的馅球
- 第5步.
炒手粉，70g糯米粉放入不粘锅，小火炒至出香味，面微黄即可
- 第6步.
糯米粉，粘米粉，澄面混合
- 第7步.
纯牛奶，玉米油，糖混合搅拌均匀
- 第8步.
将7倒入6，边倒边搅拌
- 第9步.
搅拌至细滑，静止30分钟，盖保鲜膜，上锅蒸25分钟
- 第10步.
出锅后趁热搅拌顺滑，搓成30g球，晾凉
- 第11步.
冰皮捏成饼，包馅儿
- 第12步.
在手粉里滚一圈
- 第13步.
模具刻成型
- 第14步.
完成
小贴士
不想用手粉可以用油，个人认为用粉比较好，吃起来也不粘手，馅儿少了几个，自己加加量吧
