柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法说明
今天介绍的是两道菜：柠檬三文鱼，和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂，三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉，蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。
容器简单就好，底色一定要干净，无特殊花纹抢镜，有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法与步骤
- 第1步.
切一块三文鱼排，用少量盐，胡椒，柠檬皮腌制表面
- 第2步.
制作柠檬酱：先榨取新鲜柠檬汁，加入柠檬皮白砂糖，和玉米淀粉煮至粘稠
- 第3步.
再用料理机将柠檬酱搅碎
- 第4步.
柠檬酱完成
- 第5步.
制作香菇干和香菇油。把香菇切丁，然后用厨房纸把水分吸干后下油锅炸。
- 第6步.
香菇干完成
- 第7步.
用香菇油炸三文鱼排
- 第8步.
炸好后切块，准备摆盘
- 第9步.
准备配菜。将小水萝卜，小番茄，笋瓜切好卷好
- 第10步.
摆盘
- 第11步.
柠檬三文鱼完成
- 第12步.
制作豌豆泥。将豌豆煮熟后放入料理机，加两勺香菇油搅碎。
- 第13步.
豌豆泥完成
- 第14步.
摆盘
- 第15步.
三文鱼佐豌豆泥完成
小贴士
煎鱼的时候不要时不时翻动，会把三文鱼弄散。
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