双椒炒鸡杂
双椒炒鸡杂的做法说明
鸡杂不知道你喜不喜欢，反正我是很喜欢哒！
双椒炒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
鸡珍洗净切片。
- 第2步.
加适量盐、料酒、玉米淀粉、老抽搅拌均匀，盐不需要太多，老抽是出色用的，多少自行控制。腌制十分钟。
- 第3步.
利用鸡珍腌制的时间，将泡椒、生姜、大蒜备齐。
- 第4步.
青椒切丝。
- 第5步.
将锅烧热加入适量油，待油温七成热时，将大蒜和生姜先放入锅中炸出香味。
- 第6步.
再加入泡椒，然后倒入腌好的鸡珍翻炒两分钟起锅。
- 第7步.
将锅洗净烧热倒入青椒丝，注意此时锅内不加油，炒至青椒变软。
- 第8步.
倒入过油后的鸡珍，加适量盐、耗油调味。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以增加泡椒的用量。鸡珍腌制时加入淀粉是为了保持鸡珍的脆爽口感。
