勃艮第红酒炖牛肉（Raymond Blanc）
勃艮第红酒炖牛肉（Raymond Blanc）的做法说明
一步步跟着the very hungry Frenchman做的～米其林大厨的菜谱太香了！
勃艮第红酒炖牛肉（Raymond Blanc）的食材和调料
| 红酒 | 半瓶 |
| 牛肩肉 | 500g |
| 欧芹 | 一把 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 香料 | thyme、香叶、sage、罗勒、rosemary |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 盐 | 适量（大厨说尝很重要） |
| 黄油 | 10g |
| 植物油 | 适量 |
| 面粉 | 1/2 cup |
勃艮第红酒炖牛肉（Raymond Blanc）的做法与步骤
- 1.
红酒小火煮沸，然后关火放温
- 2.
牛肉切成1.5-2cm的牛排
- 3.
洋葱切块，胡萝卜削皮滚刀切块，欧芹洗净切成10cm一段
- 4.
把肉和蔬菜混合在一起 加入香料，倒入温热的红酒，腌制12小时入味
- 5.
锅开大火倒入植物油，煎牛排至两面变色（一面煎一分钟）
- 6.
拿出牛排，加入蔬菜和大蒜炒
- 7.
拿另外一口锅干炒面粉至焦黄（有榛子的味道）
- 8.
加入黄油，牛排，烤过的面粉
- 9.
加入腌肉的红酒和水，漫过材料
- 10.
加入盐，不要太少，尝味道
- 11.
烤箱预热100摄氏度，锅加锅盖放进烤箱烤4.5小时（如果没有烤箱就用最小的火炖4.5小时）
- 第12步.
美味的勃艮第红酒炖肉就做好啦～～～虽然耗时尝 但是绝对值得哦！
