紫薯开花馒头

紫薯开花馒头的做法与步骤

1. 1.

   准备工作，将紫薯去皮切块，蒸30分钟左右(切得比较小的，20分钟左右就可以了)

2. 2.

   将白面团的牛奶稍微温热（手能感觉有一点点热就可以了），然后将酵母粉轻轻洒在牛奶上，静置十分钟，待酵母粉化开了就到入面团里，揉成光滑面团（面团也不可揉太久，没有干粉就可以了），盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右

3. 3.

   将蒸好的紫薯过筛（过筛这步可以省略，过筛是为了紫薯更细腻）压成泥，然后和面粉搅拌均匀

4. 4.

   重复步骤2牛奶活化酵母粉的过程，然后将牛奶倒入紫薯面团里，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时

5. 5.

   将发酵好(两个面团发酵到用手沾面粉戳一个洞，只要洞不会回缩的状态）的面团，分开揉搓成面棍，切成大小均匀的小剂子面团

6. 6.

   将白面团擀成面皮，紫面团搓成小球，白面皮包紫面团，收口收紧向下，在光滑的表面切十字刀

7. 7.

   锅里倒入热水，将醒好的馒头放入锅里，先不开火，静置15分钟，再开大火蒸15分钟，蒸好的馒头不可马上拿出，要过2到3分钟再拿出