荠菜鸡肉丸子
荠菜鸡肉丸子的做法说明
在超市买鸡翅中的时候，促销阿姨推荐买鸡胸肉拌馅，本着宁可试错一百不能放过一个的原则，便买回来试做了。昨天是春分，是吃荠菜的好时节，便用荠菜一起做丸子。荠菜鸡肉丸，可以做汤、烧烤、刷火锅，比猪肉低脂，味道也不错哦。
荠菜鸡肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净，剔除白膜和筋
- 第2步.
切成小块
- 第3步.
加姜一起绞成泥。
- 第4步.
荠菜切碎 我的荠菜的保鲜法，可以一整年都吃到新鲜荠菜http://www.xiachufang.com/recipe/101761687/
- 第5步.
荠菜加进鸡肉泥中，沿一个方向搅拌。
- 第6步.
打一个鸡蛋，加少许糖和淀粉搅拌。
- 第7步.
所有原料搅拌均匀。丸子汤鲜美的秘诀就是肉馅里不要放盐，最后直接在汤里调味，最大程度保证肉的鲜味。
- 第8步.
锅里烧开水，水开后把火调至最小，用虎口挤入丸子。
- 第9步.
丸子全部挤好开大火，全部漂起来就是熟了。
- 第10步.
放入青菜，汤开关火。
- 第11步.
汤碗里放适量盐、胡椒粉、香油。（手抖香油倒多了）
- 第12步.
把汤倒入汤碗，调料搅匀即可。
