荠菜猪肉包子
荠菜猪肉包子的做法说明
春天到了，正是吃荠菜的好时候，做出的荠菜肉包子是春天独有的味道，赶紧动手挖荠菜，做春天的美食吧！
荠菜猪肉包子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁碎。
- 第2步.
加入葱花碎，盐，鸡精，生抽，熟花生油，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
- 第3步.
新鲜的荠菜洗净去根。
- 第4步.
放开水中焯一分钟。
- 第5步.
迅速捞出。
- 第6步.
放凉水中浸泡。
- 第7步.
焯好的荠菜攥干水分，切碎。
- 第8步.
和肉馅儿搅拌均匀，静置备用。
- 第9步.
5克酵母粉加3克白砂糖，放入小碗内。
- 第10步.
用260克温水化开，静置5分钟。
- 第11步.
酵母水慢慢倒入面粉中。
- 第12步.
边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成这样的小面絮状。
- 第13步.
放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好，开始发酵。
- 第14步.
发至两倍大就可以了。
- 第15步.
面板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
- 第16步.
取小块面团。
- 第17步.
揉搓均匀。
- 第18步.
揉搓成长条。
- 第19步.
切成大小一样的面剂子。
- 第20步.
摁平。
- 第21步.
擀皮。
- 第22步.
放入馅料儿。
- 第23步.
包包子，收口处捏实。
- 第24步.
剩余的面团按次步骤依次做好，静置20分钟，进行二次发酵。
- 第25步.
发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。
- 第26步.
关火后焖5分钟再开锅。
- 第27步.
出锅了。
- 第28步.
趁热赶紧吃吧，浓浓的荠菜香味儿。
