片儿川（家的味道）
片儿川（家的味道）的做法说明
小时候爱吃知味观的片儿川，但是总是觉得料少面多，老妈就给我在家里做豪华版的。小时候最开心的就是早上能有一碗热腾腾的片儿川，吃完满足的去上学。我记得我小时候一定要把汤全部喝完，雪菜挑光才肯放下碗。
今天想把我家的味道告诉大家
不敢说是最好吃的，但是是最让我回味的味道。
重点：片儿川最重要是要用猪油，这样才香
片儿川（家的味道）的做法与步骤
- 1.
熬猪油，把猪肥肉切成小丁，放入锅中，小火慢慢出油，等到油渣呈棕黄色且感觉没什么油分的时候捞起来。多出的猪油可放到碗里下次备用，也可炒蔬菜吃。猪油渣凉了也可以吃。
- 2.
煮面，煮好后放入冷水中待用 然后把腌好的猪肉大火爆炒，盛出。 腌的时候放点生粉这样比较嫩。我的话放了料酒，酱油，生粉腌的
- 3.
倒入猪油，把切片的笋爆炒，再放入雪菜，和炒好的肉继续爆炒1分钟
- 4.
加入足量的水，酱油，盐，味精。 煮开后放入煮过的面再煮开，片儿川就大功告成啦！
小贴士
刚才少些了一个步骤，所以把煮面和炒肉一起写在了第二部。。
总的来说这个片儿川是很简单很快可以完成的，当早饭也很合适～
