羊肉汤泡饭

羊肉汤泡饭的做法说明

在酒店用餐快结束时通常会点一份汤泡饭，每人盛一小碗，不用再搭配其他主食，解酒又解腻。酒店一般会用鸡汤做底，点缀少许菜薹碎，米饭是新鲜的，汤煮开了盖上去搅匀就能上桌。
我喜爱的汤泡饭就是这种颗粒分明有嚼劲的口感，猪骨汤、鸡汤、羊汤做底都很美味。

第1步.
羊肉汤是提前煮好的。把羊腿肉剃下来，大部分烤肉吃，骨头加少许肉炖汤。简单叙述下煮羊肉汤：肉骨冷水下锅倒适量料酒大火煮出血沫捞出，冲洗干净。砂锅放适量水、葱、姜煮开，放羊骨羊肉，煮至汤白肉烂即可。
第2步.
小锅放适量羊肉汤煮开
第3步.
汤开后放入米饭。新鲜米饭倒进去就可以关火，剩米饭煮到汤滚开后2分钟关火。
第4步.
青蒜切末放入，喜欢吃香菜的还可以放点香菜末。撒上胡椒粉。
第5步.
拌开趁热食用