核桃仁重磅蛋糕
核桃仁重磅蛋糕的做法说明
美味，我的最爱，简单快手，此方是美食美学店铺提供
核桃仁重磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入白糖打发颜色变白，体积蓬大。
- 第2步.
鸡蛋打散，分三次加入打发黄油中，充分搅拌均匀后，再逐次加入剩下的蛋液，每次都要使黄油和鸡蛋充分融合。
- 第3步.
过筛后的低粉、泡打粉加入，用刮刀拌匀。
- 第4步.
加入牛奶，用刮刀充分拌匀。
- 第5步.
加入核桃仁，刮刀拌匀
- 第6步.
烤箱预热，蛋糕液倒入蛋糕模具。入炉开烤，160-170°，40分钟。如果是上下火分控，可以设置上火160°，下火180°。
小贴士
问题1：黄油打发好的特征是什么？
回答1：打发后的黄油颜色会变浅，体积变大， 呈蓬松、轻盈状（打蛋头在黄油里转动形成的痕迹如羽毛一般）。
问题2：鸡蛋为什么要分三次加入，一次加入不可以吗？
回答2：一次性加入过多的鸡蛋液易导致油蛋分离，不能与黄油充分融合、吸收。
问题3：为什么我烤出来的蛋糕没有中间隆起？
回答3：可能烘烤的温度偏低，面糊太稀，或者黄油搅拌过度。
