油腐炒黃豆芽
油腐炒黃豆芽的做法与步骤
- 第1步.
豆芽、韭菜等清洗干净，油豆腐切成两边，韭菜切段。
- 第2步.
开大火烧红锅后下油，把豆芽放进锅中炒香，加水没过豆芽三分之二，水开后盖上盖子，细火炆四分钟。开盖加油豆腐，盖上盖继续炆二分钟后，加韭菜、盐、生抽、蚝油调味，大火收汁即可。
小贴士
韭菜能很好地去除黄豆芽中的豆青味，用来搭配黄豆芽或豆腐都是很好的选择，具有提鲜增香的作用。不过韭菜味重，一不宜放太多，一般500g内5条左右就行了。韭菜不要煮太久，不然会发黄，最好是起锅前1分钟左右放进去就好了。
