春天里的小红帽-草莓果酱
春天里的小红帽-草莓果酱的做法说明
春天是个吃草莓的季节啊...
看着水果店一盘盘的草莓忍不住想买啊..
做好草莓酱还可以涂切片面包..
一罐罐的做好放着看看都心情好啊~哈哈哈
春天里的小红帽-草莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
前一天晚上洗好草莓，去蒂
- 第2步.
草莓切小块放入锅里
- 第3步.
锅里再加入冰糖均匀混合（最好是全碎的）
- 第4步.
静置糖渍一晚上（白天做5-6小时），析出草莓汁
- 第5步.
第二天挤入柠檬汁，放明火煮沸5分钟
- 第6步.
捞出草莓煮糖浆5分钟，再放入草莓煮沸5分钟，捞出5分钟
- 第7步.
盛一小勺果汁滴到冰勺子上，果汁呈缓慢流动说明煮好了，流动还比较快说明太稀继续煮
- 第8步.
糖浆煮好后放入草莓，盛入罐中，封口上盖上油纸2片，加盖子拧紧倒扣24小时
小贴士
1.参考的是HP大师的方子，大师用的糖是跟草莓1:1的，我觉得太甜，减量了
2.冰糖不上火，砂糖也可以
3.封口上盖油纸一来是干净，二来是密封性更好，如果放入冰箱不容易串味
4.倒扣24小时是高温真空消毒，倒扣24小时以后草莓酱不会有这么多，很多空气会跑出来
5.冰勺子是用来检验成品放入冰箱后再拿出来食用时的流动性的，糖分多的东西煮久了变焦糖就涂不开了
