豉汁炒花甲
豉汁炒花甲的做法说明
广东小炒经典菜色
豉汁炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
花甲买回来用盐水泡一下，让花甲吐沙，下锅前洗干净沥水
- 第2步.
蒜头豆豉剁成蒜蓉豆豉酱，加上蒜蓉辣椒酱，备用。
- 第3步.
青椒红椒洗干净，切小块，备用
- 第4步.
油下锅烧热，将蒜蓉豆豉及辣椒酱爆香
- 第5步.
加入洗干净的花甲一起翻炒，放入鲍鱼汁，砂糖调味，洒少量（约半勺）水后盖上锅盖，千万不能多加水，花甲会自然产生大量水份
- 第6步.
待花甲完全打开后，放入青椒红椒翻炒，勾芡
- 第7步.
完成
小贴士
1.蒜蓉辣椒酱基本不辣，如果喜欢辣的可以换成自己喜欢口味的辣酱，或剁碎的辣椒
