小菜一碟--酱黄豆

小菜一碟--酱黄豆的做法与步骤

1. 1.

   黄豆泡上一夜。此步不可省。

2. 2.

   将蒜切成小粒，和花椒一起下油锅炒香，放入泡好的黄豆翻炒片刻。

3. 3.

   加入上面除蒜以外的调料。老抽是为了颜色深一些，我只是加了一点点。糖的多少取决于个人口味，我放了两个很小颗的冰糖。因为放生抽，盐也只需很少量即可。我放了一颗弄碎的干辣椒。我们喜欢微辣。

4. 4.

   加入比较多的水烧开后开小火，烧干即可。豆子炖烂需要半个小时到一个小时。