香葱肉松蛋糕卷。

香葱肉松蛋糕卷。的做法与步骤

1. 1.

   细砂糖36克，分三次加入蛋白中打发。装蛋白的盆子，必须保证无油无水。

2. 2.

   蛋黄糊制作：蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打至无白糖颗粒。加入玉米油，软刮板混匀，加入牛奶，混匀，筛入低筋面粉，先用软刮板混匀，再用打蛋器稍微搅打10几秒，呈无颗粒的蛋黄糊。

3. 3.

   取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，呈“8”字搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

4. 4.

   烤盘中铺好油纸。蛋黄糊装入烤盘中，震出烤盘中的气泡。表面撒上细香葱与肉松即可。

5. 5.

   烤箱180度，中层20分钟即可。

6. 6.

   待冷却后，蛋糕胚倒扣。撕去油纸，表面涂满沙拉酱，铺满肉松。卷起来即可。