蜜红豆小面包（烤箱烤制）
蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法说明
普通面粉加入牛奶、酵母、鸡蛋、白糖等揉成面团，烤箱发酵后，分成若干小面团，包入自制蜜红豆，涂上鸡蛋牛奶液，点上黑芝麻或白芝麻，烤箱烤制。
蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料混合拌匀揉成面团。
- 第2步.
烤箱发酵，温度36度，时间150分钟。因为家里酵母只剩2克啦！所以发酵时间就长了一些。用手指戳洞不回缩即可。
- 第3步.
自制蜜红豆。做法见我的另外一个菜谱。
- 第4步.
将面团分成6个小面团，每个78克。小面团擀成圆形面皮。
- 第5步.
包入自制蜜红豆。像包包子那样收口。
- 第6步.
将面胚的收口向下，放在垫上硅油纸的烤盘上面。
- 第7步.
放入烤箱二次发酵，温度40度，时间20分钟。
- 第8步.
在面胚上切8个切口，再次松弛10分钟。
- 第9步.
在面胚上刷一层鸡蛋牛奶液，鸡蛋和牛奶1：1。面胚中间分别点上黑、白芝麻。
- 第10步.
烤箱烤制，温度190度，时间20分钟。
小贴士
只用普通面粉，用烤箱发酵，操作简单方便。事先做好蜜红豆。
