懒人红烧排骨
懒人红烧排骨的做法说明
这个烧排骨简便易行，配料也不多，更没啥技巧，只需要盯着火别烧干就成，特别适合新手学习做菜，想当年自己也是凭借这个菜进入小主妇行列，现在又传给了闺女，也算是看家菜之一了。
懒人红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
做这个菜备料特别简单，只有排骨、清水、生抽三样是必备的，如果想提鲜可以加点点糖，其它如葱姜蒜、八角、大料、鸡精、老抽、料酒啥的都不需要。
- 第2步.
排骨一定要买新鲜的，冷冻排骨我不敢保证口感，越是简单的配料、越是简单的做法，越是考验食材的新鲜与否。
- 第3步.
先用清水冲洗一下排骨，去除杂质。
- 第4步.
锅里加清水（冷水就行）。水量大概能刚刚没过排骨就可以。今天拍照放的水偏多了。
- 第5步.
加入4汤勺生抽，喜欢淡口的可以只加3勺。
- 第6步.
盖上锅盖，点火，大火烧开。
- 第7步.
水开以后表面会浮起一些血沫杂质，如果介意可以用勺子沿表面清除。如果肉新鲜这些表面浮起的东西也可以不理会它，炖到最后啥都看不到了，也不影响口感。
- 第8步.
大火烧开后，调至中小火。然后就让排骨慢慢炖吧，熬到收汁大概30-40分钟。
- 第9步.
炖的过程中可以开盖翻搅一下，确保排骨都能被汤汁浸泡。今天的水放多了，我就直接打开盖炖的，帮助挥发水蒸汽。
- 第10步.
快收汁的时候，加一勺糖提鲜，用筷子尝尝咸淡。熬到收汁基本是不用加盐的，除非口特别重，喜欢吃辣的就撒把干辣椒，我家不吃辣，所以只会做这种偏清淡的菜。不喜欢甜的可以忽略这一步。
- 第11步.
用筷子不断翻搅排骨，让酱汁均匀地裹到排骨上。这时候可以看到排骨明显上色了。
- 第12步.
当排骨均匀地裹上酱汁，就可以出锅了。酱汁最后留下一点，不要完全烧干，这样带着点酱汁的排骨才最好吃，而且酱汁还能拌饭呢。
- 第13步.
超级简单吧，色香味俱全！
- 第14步.
除了纯排骨，还可以加点木耳或香菇，味道也是杠杠滴！
- 第15步.
一下子就被一扫而光～
