黄米凉糕

黄米凉糕

黄米凉糕的做法说明

黄米凉糕是西北的一道甜食,一口咬下去,一层层不同的口感,搭配上桂花蜜吃更加美味哦!

黄米凉糕的食材和调料

糯米180g
黄小米(粘米)60g
南瓜泥40g
细砂糖糯米用)10g
细砂糖(黄小米用)5g
糯米粉10g
面粉20g
酸奶50g
800ml
细砂糖(酸浆用)适量
红枣适量
葡萄干适量

黄米凉糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    将面粉和水搅拌均匀,小火煮开加入适量糖调味到微甜即可关火放置一边冷却。

    黄米凉糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    冷却后的面汤里加入酸奶搅拌均匀,这样酸浆水就做好了。

    黄米凉糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将糯米和黄小米分别用两个容器放好。

    黄米凉糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入做好的酸浆水浸泡24~48小时至浸泡到米粒饱满香甜。

    黄米凉糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    浆好的糯米淘洗干净。

    黄米凉糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅里面添水将糯米放进去煮开,倒去多余的水,熬煮至米熟透盖上盖子焖煮10分钟。

    黄米凉糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    保鲜盒里放入保鲜膜,倒入煮好的糯米,摆平。

    黄米凉糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    在糯米上摆好切好的红枣碎和葡萄干(我不喜欢吃红枣皮所以去皮了,不介意的可以不去皮)。

    黄米凉糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    南瓜蒸熟压成泥备用。

    黄米凉糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    糯米粉兑水搅拌均匀备用。

    黄米凉糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    浆好的黄小米淘洗干净。

    黄米凉糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    加入水煮开,倒去多余的水,加入南瓜泥小火熬煮至米熟透。

    黄米凉糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    加入糯米水盖上盖子焖煮10分钟。

    黄米凉糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    将煮好的黄米倒在之前做的部分上面压平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就可以吃啦!

    黄米凉糕的做法步骤 第14步

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