酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄一只只拌入酸奶，加入黄油拌匀，可以隔水拌匀
- 2.
低筋和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊搅拌均匀，加入朗姆酒可以去一下蛋腥
- 3.
糖分三次加入搅拌的蛋清，加柠檬汁打法至干性发泡
- 第4步.
分三次倒入蛋黄面糊，搅拌均匀，倒入模具（我用的是六寸蛋糕模具，好像这个量而言有点小，建议用8寸的）
- 5.
烤箱预热160度
- 第6步.
烤盘中加入水，使用水浴法放烤箱下层考60-70分钟
- 第7步.
蛋糕出炉后放凉脱模，放入冰箱冷藏后食用更佳
小贴士
1，担心酸奶味太强的，可以再少放一点，我之前放了220克，有点重；
2，不喜欢酒的可以不放朗姆酒
3，烤的时候要注意水量，及时加水（我烤的时候中间水干了，蛋糕就太胖了，表面有点焦）
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