韭菜盒子飞饼版

韭菜盒子飞饼版的做法说明

春天是我唯一买韭菜的季节，春韭是春蔬里佼佼者之一，嫩绿鲜甜。
想想嫩韭在其他季节摇身一变粗豪、气味冲天，有些惆怅。
吃过几次韭菜炒蛋以后，我想可以试试韭菜盒子。

第1步.
春韭洗净切细用盐渍一会。取出冰箱的飞饼皮室温软化。一点油，炒鸡蛋，不放盐，炒得嫩嫩不要熟。我加了一点点胡萝卜碎；然后把韭菜挤去水分，在平底锅略炒一下，加入小虾皮；有的做法加切碎的煮熟粉丝，我厨房里当时没有粉丝。韭菜鸡蛋虾皮用小火炒了混合，韭菜会出水，然后收干，凉着。可以尝下咸淡。
第2步.
我炒的韭菜鸡蛋馅比较少，就取两张飞饼皮。饼铺开，放入馅料，对折。一点一点用手指捏出花边。一个大大的半圆形。
第3步.
放到不粘平底锅，小火煎30秒左右，翻面煎30秒，重复。两边都煎到焦黄色，饼熟了，馅料本来就是熟的。
4.
用不粘锅煎的时候不必放油也可以用烤的方法，160度10分钟韭菜盒子金黄香脆，开吃！