全麦面包（低温发酵）
全麦面包（低温发酵）的做法说明
今天的这个全麦面包的方子是三年前在某一论坛无意间看到，出自谁手也已经记不清了，前阵子又做过两次，都是零失败，跟大家分享一下。 这款面包是完全的全麦面包，口感却是松软的。有一次加入了适量的麦麸也很好吃，喜欢吃粗粮的朋友一定要尝试一下
全麦面包（低温发酵）的做法与步骤
- 1.
将上述材料放入面包机，先放液体再放面粉，最后将酵母放在面粉上面（盐和酵母要隔开，因为盐会抑制酵母发酵，糖是帮助发酵的）
- 2.
选French档揉三遍，每遍15-20分钟
- 3.
把面团取出放入容器中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。我的面包团在冰箱内还是会体积变大。一天后拿出在室温下回温。大概一两个小时，体积再次变大。烤箱预热350F。
- 第4步.
揉一下发酵玩的面团，整形成吐司。二次发酵，半个小时左右。表面刷上融化的黄油。鸡蛋液也可以。
- 第5步.
放入预热好的350F的烤箱烤半个小时即可。冷却后切片。
