椰榕面包（无蛋版）

椰榕面包（无蛋版）的做法与步骤

1. 1.

   将面团的材料混合（除去油），和面后再添加油，揉和成光滑面团，继续揉和至扩展性薄膜状态。或者用面包机和面，除油外将面团所有材料放进面包桶开启和面程序，五分钟后加进油继续启动，一般启动二次和面程序就可以到扩展性薄膜状态。

2. 2.

   放入烤箱启动发酵档，烤盘加水放低层，发面团发大到二倍大，手指占油或占粉轻戳面团不回弹不塌陷就可以了。

3. 3.

   发酵完成后，继续揉面团，至排气后静置15分钟。

4. 4.

   静置面团时制作馅料，将馅料所须的材料混合均匀即可。

5. 第5步.

   将面团擀开成长方形，再均匀铺上椰榕馅料，边边留下1公分方便收口。

   
6. 第6步.

   从上往下卷，二端口捏紧，收口朝下。

   
7. 第7步.

   面团中间纵切开，一端不要切断，然后二股扭成麻花状。

   
8. 第8步.

   再盘成圆形，一端没切断的收口在圆圈中间向上，另一端收口向下，放入圆模中，再次放入烤箱进行最后发酵。

   
9. 第9步.

   面团发酵至二倍大后，表面擦奶或擦糖浆，烤箱预热170度中下层烤35分钟至表面金黄即可。