旋风贝果
旋风贝果的做法说明
取个炫酷の名字 哈哈哈哈 ~ 深色部分用的巧克力粉 当然也可以换的 红曲粉抹茶粉紫薯粉黄金芝士粉竹炭粉 靠 不怕麻烦你还可以做成彩虹色 非主流贝果~
旋风贝果的做法与步骤
- 1.
巧克力粉加巧克力粉水混合拌匀。（是比较干的质地）
- 2.
除了黄油外的材料都放进盆里混合均匀，取出在案板上搓揉成扩展状态（或者厨师机或者面包机揉面 注意下面团温度就好 用什么揉都可以）
- 第3步.
加入黄油继续揉，黄油完全吸收后分成两团，一团放进面包机揉，另一团加入步骤一用手搓揉，将两份面团都揉至完全阶段。
- 第4步.
分成八小份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
- 第5步.
各取一份巧克力小面团和白面小面团，将它们擀长。
- 第6步.
如图叠加。（哪个上哪个下按你喜欢的样子来哈_(:з」∠)_）
- 第7步.
卷起，收口捏紧。
- 第8步.
一头用擀面杖上下擀平。
- 第9步.
扭一扭，卷起，收口捏紧。
- 第10步.
白面在下卷出来的。
- 第11步.
巧克力面在下卷出来的。
- 第12步.
卷好后放进烤盘，盖保鲜膜（保鲜膜又时候会粘，揭下来的时候容易把表面粘皱，其实盖湿布更好，当然湿布不是湿到滴水的那种是尽力扭干的哈）
- 13.
35度左右发酵到面团膨胀1~1.5倍大左右。（注意在快好的时候准备开火煮糖水以及预热烤箱（温度210°））
- 第14步.
水沸腾后，放入贝果胚，一面煮30秒翻面再煮30秒捞出，正面朝上。
- 第15步.
烤箱预热好后放入贝果胚，中层烤20~22分钟即可。
- 第16步.
烤好放凉，密封保存。
