干炸小黄鱼

干炸小黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   小黄鱼清洗干净后放入容器里，加适量黄酒（料酒也可以）、少许盐、葱段腌制半小时

   
2. 第2步.

   调制面糊：面粉、淀粉（我用的是红薯淀粉）、鸡蛋、3克盐、2克五香粉、95ml水一起搅拌均匀，调成无颗粒的面糊

   
3. 3.

   锅内倒入食用油，烧至七成热时放入裹好面糊的小黄鱼炸制（不要一次性放入），炸到两面金黄即可。 注意：要中小火炸制，以免把鱼炸糊！！！