8寸戚风蛋糕（香醇绵密，回味无穷，家庭食材，操作简易）
8寸戚风蛋糕（香醇绵密，回味无穷，家庭食材，操作简易）的做法说明
热气腾腾的，内部绵密紧实，超级好吃
8寸戚风蛋糕（香醇绵密，回味无穷，家庭食材，操作简易）的食材和调料
| 蛋白糊打发（如下） | 1盆 |
| 蛋白液 | 5个 |
| 糖粉 | 60g |
| 普通白醋 | 3g |
| 蛋黄糊打发（如下） | 1盆 |
| 蛋黄液 | 5个 |
| 糖粉 | 20g |
| 牛奶（舒化奶） | 80g |
| 油（无味茶油） | 80g |
| 低筋粉（新良3.8元一斤） | 120g |
8寸戚风蛋糕（香醇绵密，回味无穷，家庭食材，操作简易）的做法与步骤
- 第1步.
蛋白液与打蛋器蛋头都放入冰箱冷藏（这个时间可以准备蛋黄糊所有材料的称量）。
- 第2步.
打发蛋白，加入醋，分3-4次加入糖粉，打至有纹路和勾勾，感觉有硬度。
- 第3步.
打发蛋黄糊，无颗粒状即可
- 第4步.
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌发，即轻轻拌均匀即可，不要猛搅拌哦。
- 第5步.
可以看到蛋白的硬度
- 第6步.
将全部蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻轻翻拌，均匀即可。
- 第7步.
均匀地倒入8寸三能蛋糕模具中后，震动二三下模具。
- 第8步.
放入烤箱倒数第二层，热风，170度烤50分钟，烤60分钟内部就不会那么绵密了。
- 第9步.
30分钟就裂开了
- 第10步.
烤好了，倒扣，冷却（我是没等它冷却，直接吃热的，超级好吃啊）
- 第11步.
内部紧实绵密，超级润味
- 第12步.
近图看看
小贴士
不知道是不是材料多了，裂开了，但并不影响它超级好吃。欢迎大家交流，共同进步。
