油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   用牙签在虾尾倒数第二个节上，插进去挑出来

   
2. 第2步.

   虾头正数第二个节上，插进去挑出来，这时虾线出来了一小段，掐住虾线的一端拽出来即可

   
3. 第3步.

   姜和蒜切碎

   
4. 第4步.

   锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

   
5. 第5步.

   锅中倒入少许油，下姜蒜炒香

   
6. 第6步.

   中火，下番茄酱

   
7. 第7步.

   投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，

   
8. 第8步.

   倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

   
9. 第9步.

   摆盘撒上葱花和芝麻