紅燒厚片豬排

紅燒厚片豬排的做法说明

這道菜是我在美食節目看到的，覺得不錯，記錄下來，現學現賣，解決了晚餐問題，蠻好吃的，也介紹給廚友們，希望大家會喜歡。

第1步.
3片里肌肉（梅花肉亦可），洗淨。
第2步.
肉片上有筋（白白的）的地方，用菜刀的頭部剁一剁（叫做斷筋），兩邊都要剁。
第3步.
這些是要用到的食材，胡蘿蔔，青花菜，蔥，薑，蒜。
第4步.
起油鍋（用香油），開中小火，放下肉片，煎至兩面金黃。
第5步.
肉繼續煎著，在另一邊，放入蔥白，薑，蒜，爆香，至香氣出。
第6步.
轉小火，放入胡蘿蔔，蔥郁，略翻炒後，放入八角1個，黑胡椒粉少許，五香粉少許，再翻炒。
第7步.
放入番茄汁（2大匙）後略炒，再放入醬油膏（2大匙），醬油（1大匙），米酒（2大匙），糖（1小匙）。
第8步.
放入開水沒過食材，開大火煮滾後，轉小火，燉煮30分鐘。
第9步.
約30分鐘後，就準備收汁，不要收太乾，能留一點湯汁下來，淋在豬排上很入味的。
第10步.
在燉煮豬排的30分鐘內，就可以把青花菜煮一煮，蛋煎一個，芝麻加熱備用。豬排燉煮好了，接下來就是盛一碗白飯撒點黑芝麻，青花菜，荷包蛋，紅蘿蔔，厚片豬排擺好，再淋一些湯汁。美味，香濃，可口，物超所值的紅燒厚片豬排就可以上桌了。
第11步.
這盤給兒子，照一張。
第12步.
這盤給女兒，再照一張。