香辣手撕牛肉丝

香辣手撕牛肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 将新鲜牛肉用水泡1个小时，去血水。在此期间准备其他材料（如图） 2. 顺着牛肉纹路切厚片。

   
2. 第2步.

   用盐抹匀肉身，并将其它材料一并放入一个大碗内，用保鲜膜密封，腌制1-2个小时。 放入锅中炖煮直到熟透为止。也可根据个人口味炖煮时间长一些。

   
3. 第3步.

   牛肉煮好以后，晾凉后装袋用木棒敲打，将肉打松。 全程将牛肉手撕成细条

   
4. 第4步.

   1. 食用油入锅，一定要多油。 2. 油温5、6分热的时候关小火放入葱、姜等 3. 闻到葱姜香味后把牛肉丝一起放入锅内，仍然小火慢炸。 4. 开始冒小泡的时候放入调料，除了芝麻、辣椒面、花椒面、糖等 5. 根据个人调整（建议干一点，保质时期长），快起锅时依照秩序放入辣椒面、花椒面、糖等剩下的调料。 6. 翻炒均匀后出锅即可