香草梳乎厘（君之少糖版）
香草梳乎厘（君之少糖版）的做法说明
这是第一次做，丑小鸭，味道已经很不错，方子好啊！软绵绵，香甜甜的。做了四个。可以做五个的量。
香草梳乎厘（君之少糖版）的做法与步骤
- 第1步.
模具中抹黄油，再放入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀裹在模具内壁中，其余多余的糖倒出。
- 第2步.
黄油用微波炉加热融化。
- 第3步.
融化的黄油中加入面粉，搅拌均匀。
- 第4步.
牛奶中放入20克糖加热至沸腾。
- 第5步.
将4牛奶液体缓慢加入3黄油糊中，并不停搅拌。
- 第6步.
搅拌均匀的液体。
- 第7步.
将6液体过筛入奶锅。
- 第8步.
再次加热奶锅中液体，并不停搅拌至浓稠糊状。
- 第9步.
鸡蛋清蛋黄分离后，要用打蛋器将蛋清打发成干性发泡。首先蛋清加入三分之一糖打成鱼眼泡。
- 第10步.
再加三分之一糖打到湿性发泡状，尖角不能直立，弯的。
- 第11步.
加入剩下的糖打到干性发泡，出现尖角。
- 第12步.
三分之一蛋白放入冷却的8蛋黄糊中翻拌均匀。
- 第13步.
将翻拌均匀的12加入剩余三分之二蛋白中，翻拌均匀。
- 第14步.
最终糊的状态。
- 第15步.
倒入模具中。
- 第16步.
放入预热的烤箱中，190度，18分钟，根据自己的烤箱而定。
- 第17步.
出炉，因为第一次做，糊糊多了，舍不得扔就全用了，多了！
小贴士
1，下次模具中放一半料就够了。
2，君之的方子大部分糖多，我已经减了三分之一。如果不喜欢太甜，方子中再减5到10克糖。
