抹茶卷好吃到cry～

抹茶卷好吃到cry～的做法与步骤

1. 1.

   先做蛋黄糊。步骤一：先把牛奶、油、糖10克的量混合搅匀，搅至浑浊不起泡就行。

2. 2.

   称好的面粉抹茶粉玉米淀粉倒入蛋黄糊中快速搅匀即可，以免起筋。

3. 3.

   开始做蛋白糊：将60克糖、盐、柠檬汁放入蛋白中用打蛋器打至干性发泡。烤箱开始预热

4. 4.

   将蛋白糊三分之一倒入蛋黄糊中快速搅匀以免消泡，再将剩下的全倒入搅匀。

5. 5.

   将做好的抹茶糊倒入28#28的托盘中，倒好后轻轻将托盘摔在桌上将气泡摔掉～入烤箱上层170度下层150度烤25-30分钟

6. 6.

   淡奶油：200克：20克糖

7. 7.

   打好的淡奶油均匀抹在蛋糕上，卷的一头抹多点。