小山进海绵蛋糕

小山进海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   锅内放黄油和牛奶，以中火煮溶，加热到快煮沸前。

2. 2.

   用打蛋器混合蛋和白砂糖，加入以弱火加热到40度的蜂蜜和糖稀继续混合，混合到含入更多空气。

3. 3.

   将低筋面粉过筛后加入糖蛋液中用刮刀混合，接着再加入牛奶黄油液。

4. 4.

   倒入铺有烤纸的圆形模具中，放入预热170度的烤箱中烘烤30分钟。

5. 5.

   烘烤后连同模具一起在作业台上敲敲，给予撞击使内部的热气散出，把蛋糕从模具中取出放在晾架上散热。