鲜味鸡尾酒｜美食台

鲜味鸡尾酒｜美食台的做法说明

在中国的美食追求中，“鲜”是一个极为重要的指标，然而在所有味道中，鲜又是最飘忽不定、难以把握的。今晚，来自上海Mingo秘阁餐吧的调酒师Tree以海鲜、果鲜、蔬鲜为亮点，为我们调制三款“鲜”美的鸡尾酒，其中有一款还是来自泰坦尼克号哦。

第1步.
第一杯：Bloody Caesar（血腥凯撒）依次将45毫升伏特加，10毫升自制蛤蜊汁， 90毫升番茄汁，15毫升新鲜柠檬汁，15毫升酸辣汁，4滴辣椒仔倒入摇酒壶中；在摇酒壶中放入冰块，反复rolling，直到香味出来；倒入加满冰块的长饮杯中，用西芹、柠檬片、黑胡椒做装饰。
第2步.
第二杯：Shanghai Sling（上海司令）将45毫升话梅浸泡过的金酒，15毫升杏仁力娇酒，45毫升蔓越梅汁，15毫升柠檬汁，15毫升糖浆，2滴Peychaud苦酒倒入摇酒壶中；在长饮杯中放入冰块，将摇酒壶内的材料摇匀，倒入长饮杯中；苏打水满杯，用吧勺适当调匀，最后用柠檬片和樱桃做装饰。
第3步.
第三杯， Punch Romaine（莴笋宾治）首先在蝶形杯中放入冰块冰杯，然后分离蛋清，将30毫升朗姆酒，30毫升白葡萄酒，30毫升鲜榨橙汁，15毫升柠檬汁，15毫升糖浆，适量蛋清倒入摇酒壶中；放入冰块，摇匀，过滤，倒入蝶形杯中，用香槟满杯，放入橙皮做装饰。