不含洋葱，纯素版番茄酱丨蕃茄酱·圆满素食

不含洋葱，纯素版番茄酱丨蕃茄酱·圆满素食的做法说明

外面买的番茄酱，基本都含洋葱。纯净素食者还是自己做比较放心，一起学习吧。

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第1步.
番茄洗净，如果是大的，就去皮切碎。如果是圣女果，就直接切碎，不要加水，直接放进锅里熬，熬到出水，差不多化了就关火，用漏勺把皮和番茄籽过滤了（渣滓别扔，可以再次加水过滤熬汤）。
2.
过滤好的番茄汁，加红糖（或白糖、冰糖）、足够的盐，加入用少许水化开的淀粉（也可用藕粉，粉的用量，和做酸辣汤的分量差不多），可以加些蘑菇精、胡椒粉等调味的。记住，盐和胡椒粉要足够，它们都是有防腐作用的，多放些，保存到小口瓶子，就不用担心变质了。
3.
把这些配料都放锅里拌匀，开火，此时要不断搅拌（用硅胶铲子来搅动，可以刮到锅边，最后还可以干干净净地弄出来）。一旦锅里开始发烫，就要转中火，以免糊锅。继续搅拌，番茄酱慢慢变透明，起大泡泡，看看都熟透了，就可以起锅了。