奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   所有粉类和细砂糖一起混合，倒入牛奶，搅拌均匀到无颗粒的状态。

   
2. 第2步.

   加入植物油，植物油应选择没有气味的葵花籽油或者玉米油。略搅拌，上汽后大火蒸制20分钟到熟透。

   
3. 3.

   蒸制的过程，我们炒些糯米粉（分量外）作为手粉防粘之用，小火，要不断翻炒，到粉微黄即可。或是用分量外的点点植物油抹模具亦可。

4. 第4步.

   蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑，再移到案板上揉搓成细腻的面团。

   
5. 第5步.

   馅料分成30克一个，揉圆。冰皮分成20克一个，揉圆冰皮的味道很好。但韧性有限。

   
6. 6.

   粘手粉，把一份冰皮压扁，放入奶黄馅，一边揉圆一边向上推冰皮，渐渐封口。

7. 第7步.

   模具里涂抹点植物油或手粉，把揉圆的月饼放进模具里，推压成行，再推出脱模即完成一个。其它的依次完成。