栗仁榛果派

栗仁榛果派的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备派皮～将黄油软化，加入糖粉；

   
2. 第2步.

   搅打均匀；

   
3. 第3步.

   分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；

   
5. 第5步.

   将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；

   
6. 第6步.

   将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）

   
7. 第7步.

   将面片慢慢铺进派盘；

   
8. 第8步.

   除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；

   
9. 第9步.

   用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；

   
10. 第10步.

    将栗子馅和奶油混合均匀；

    
11. 第11步.

    加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；

    
12. 第12步.

    加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；

    
13. 第13步.

    将奶油霜全部倒入裱花袋；

    
14. 第14步.

    如图，挤在派盘中；

    
15. 第15步.

    放入栗子仁；

    
16. 第16步.

    在空隙处补一些奶油霜；

    
17. 第17步.

    将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；

    
18. 第18步.

    加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；

    
19. 第19步.

    搅拌均匀即为榛果蛋白霜；

    
20. 第20步.

    将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；

    
21. 第21步.

    将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；

    
22. 第22步.

    烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；

    
23. 第23步.

    烤好后出炉趁热脱模即可。