来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手
来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手的做法说明
手指饼干（Ladyfinger）是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，口味酥软香甜，适合烘焙新手。也是做提拉米苏的重要功课之一！
来自意大利的美食“手指饼干”——酥脆香软，易上手的做法与步骤
- 第1步.
食材如图
- 第2步.
取3个鸡蛋 蛋清分离
- 第3步.
3个蛋黄+糖60g
- 第4步.
打发
- 第5步.
3个蛋清+糖60g
- 第6步.
打发至八成发
- 第7步.
蛋黄糊倒入蛋清糊中
- 第8步.
搅拌均匀 不能划圈搅拌哦
- 第9步.
筛入低筋面粉65g
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
装入裱花袋
- 第12步.
挤出手指饼干的形状
- 第13步.
上火200°+下火160° 12-15分钟左右
- 第14步.
筛上糖粉
- 第15步.
香香甜甜手指饼干！ 也是做提拉米苏的功课之一哦！
- 第16步.
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小贴士
♥混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡
♥挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。
♥烤到饼干表面呈微黄金色即可。最后几分钟需要盯紧，以免烤糊。
