树莓冰淇淋杯

树莓冰淇淋杯的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入30克白糖、20毫升水，搅拌均匀，一起隔水加热到85℃，边加热边搅拌。

2. 2.

   淡奶油中加入20克白糖打至八成发。

3. 3.

   将70克树莓洗净，搅碎，过滤，放入蛋黄液中拌匀。

4. 4.

   分两次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中拌匀。

5. 5.

   放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅打，重复3~4次，最后一次搅拌后倒入杯中7分满。

6. 6.

   取出冻好的冰淇淋，倒入一层树莓酱，放入适量树莓，最后筛上糖粉即可。