姜葱煎鸡块佐白米饭

姜葱煎鸡块佐白米饭的做法说明

来自于酱油焗鸡的灵感，鸡块可以换成鸡中翅或者鸡腿，吃起来有姜葱香味，和米饭🍚很搭，没有照烧鸡块甜，但是姜葱提升了鸡肉的鲜美。

第1步.
鸡肉砍成四至五厘米长的块头，洗净沥干，放半勺生粉。
第2步.
往碗里勺入五勺酱油，三勺料酒，一勺白糖拌匀。
第3步.
把小葱切成大段，用刀面拍一下，生姜块也用刀面拍扁切两下。把小葱和拍好的姜放进刚才调好的酱料碗里，在酱料中用手抓捏葱姜，这样姜葱的味道会释放到调料里。
第4步.
把姜葱酱料全部倒入鸡块中拌匀，我一般用手拌匀抓捏，这样入味快，腌10～20分钟后，加入一勺花生油拌匀腌制一分钟。
第5步.
用平底不粘锅，热锅放花生油，把鸡块铺在锅面煎，先煎一面金黄再翻另一面，这里用筷子翻动比较方便。煎至两面变色金黄，把全部酱料倒入锅中，翻动一下鸡块，使酱料沾匀鸡块。
第6步.
使酱料沾均匀后放入一碗水（饭碗）。盖上锅盖，中小火焖到汁水发糊，大火收汁，关火放置两分钟。
第7步.
配上热腾腾的白米饭，大功告成。