香菇卤肉饭

香菇卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   白豆腐提前一夜切块放冷冻，等它变成冻豆腐

2. 2.

   干香菇提前泡发，泡香菇的水留着备用，泡发后的香菇切丁

3. 3.

   五花肉洗净切成一厘米左右的肉丁，比较肥的部分可以单独挑出来炼油

4. 4.

   锅子里加一点油烧热，小火炼步骤3中提到的较肥猪肉丁。肉丁开始微微焦黄时，将其他肉丁下锅翻炒两下，加葱姜蒜末下去一起翻炒，再加盐，白糖调味。

5. 5.

   加料酒3大匙，加五香粉一汤匙，白胡椒一汤匙，继续翻炒

6. 6.

   加酱油上色，加生抽一汤匙，继续翻炒后加入香菇丁

7. 7.

   加入泡发香菇的水，注意渣子不要倒进去。水要盖过锅中的肉丁和香菇丁。

8. 8.

   再加少许盐，糖调味。大火煮开后关火，将锅里所有材料放进电压力锅中。

9. 9.

   用电压力锅炖煮30分钟

10. 10.

    将新鲜的鸡蛋带壳用热水煮熟，放凉后剥掉蛋壳备用。

11. 11.

    30分钟后打开电压力锅，将剥好壳的鸡蛋放进去，将冻豆腐放进去，再炖煮30分钟即可

12. 12.

    最后出锅前可以再次根据自己的口味适当增加盐和白糖的量。调味完成后，在白米饭上淋上卤肉，烫熟的大白菜，切开的卤蛋，再放上一块卤的超级入味的冻豆腐。大功告成，开吃