可乐猪手｜美食台
可乐猪手｜美食台的做法说明
猪手是大家喜闻乐见的一种食材，富含胶原蛋白，烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手，是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见，用它代替常用的白糖来调味，有清甜解腻的效果，而碳酸水所含有的苏打成分，可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味，轻松解腻，可乐烧猪手，值得一试哦。
可乐猪手｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
猪手洗净后焯水，煮三五分钟；捞出洗净，沥干；
- 第2步.
起炖锅，放入猪手、姜片、葱结，倒入冷水和料酒；大火煮沸，转中小火焖煮40分钟（可以用筷子试软烂程度），煮熟后捞出；
- 第3步.
热锅起油，倒入猪手，煸出油脂；
- 第4步.
然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒，倒入老抽上色，加生抽预先调味；
- 第5步.
倒入250毫升可乐和等量的热水，没过猪手（注意可乐要用常温的，现开现用）。大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
- 第6步.
大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
- 第7步.
加盐调味，再转大火收汁；
- 第8步.
装盘，最后用松子和葱丝点缀。
小贴士
可乐最好用常温的哦~~
